Daily Archives: January 8, 2022

เตาอบไฟฟ้า

แนวคิดสำหรับในการใช้ คลื่นไมโครเวฟ สำหรับในการให้ความร้อนแก่ของกินนี้ ศึกษาค้นพบโดย เพอร์ซี ประเทศสเปนเซอร์ (Percy Spencer) ซึ่งดำเนินการที่บริษัทเรธีออน (Raytheon) ในขณะกำลังสร้าง แมกนีตรอนสำหรับใช้ในระบบเรดาห์ วันหนึ่งในเวลาที่เขากำลังดำเนินการอยู่กับเรดาห์ที่กำลังดำเนินการอยู่ เขาได้มองเห็นแท่งช็อกโกแลต ในกระเป๋าเสื้อของเขาละลาย ของกินประเภทแรกที่อบโดยตู้อบไมโครเวฟเป็นป๊อบคอร์น และก็ จำพวกลำดับที่สองเป็น ไข่ ซึ่งมีการเกิดระเบิดขึ้นในขณะกระทำทดสอบอบ ในปี คริสต์ศักราช 1946 เรธีออน ได้จดสิทธิบัตรกรรมวิธีการใช้คลื่นไมโครเวฟสำหรับเพื่อการอบของกิน ถัดมาในปี คริสต์ศักราช 1947 เรธีออนก็ได้ผลิตเตาอบไมโครเวฟเครื่องแรก เพื่อการค้าขาย ชื่อ Radarange ซึ่งมีขนาดใหญ่ มากถึง 6 ฟุต (1.8 เมตร) แล้วก็ หนัก … Continue reading

Posted in Slot | Tagged , | Comments Off on เตาอบไฟฟ้า

เตาทำขนมทาโกะยากิไฟฟ้า

ทาโกยากิเป็นชื่อของกินประเทศญี่ปุ่นอย่างหนึ่ง โดยเป็นเกี๊ยว (dumpling) ทรงกลม ทำมาจากแป้ง น้ำ นม รวมทั้งไข่ผสมกัน หรือที่เรียกรวมกันในภาษาอังกฤษว่า แบ็ตเทอร์ (batter) ใส่ไส้เป็นน้ำหมึกตัวเล็กตลอดตัวหรือหั่นเต๋า, เท็มปูระขูดหรือที่เรียกว่า เท็งกาซุ (tenkasu), ขิงดองหรือที่เรียกว่า เบนิโชงะ (beni shoga) หรือหัวหอมเขียว แล้วทำให้สุกโดยทอดหรือปิ้งในกระทะหลุมอย่างกระทะขนมครก เดี๋ยวนี้ มักราดซอสทาโกยากิ รวมทั้งมายองเนส แล้วโรยสาหร่ายเขียวที่เรียก อาโอโนริ (aonori) กับปลาทูขอดทอดแห้งหรือที่เรียกว่า คัตสึโอบูชิ ด้วยพ่อค้าของกินข้างทางคนญี่ปุ่นชื่อ เอ็นโด โทเมกิจิ (Endō Tomekichi) สร้างสรรค์ทาโกยากิขึ้นใน พุทธศักราช 2478 โดยดัดแปลงปรับปรุงแก้ไขมาจากของกินชื่อ อากาชิยากิ (Akashiyaki) … Continue reading

Posted in Slot | Tagged , | Comments Off on เตาทำขนมทาโกะยากิไฟฟ้า

พิมพ์เค้กไฟฟ้า

ขนมเค้ก (cake) เป็นของกินประเภทหนึ่งที่ชอบมีลักษณะหวานรวมทั้งผ่านขั้นตอนอบ ซึ่งจะทำจากแป้งมี่, น้ำตาลเทียม แล้วก็องค์ประกอบอื่นๆอย่างเช่น ไข่ แป้งหมี่ ผัก ผลไม้ที่ให้รสหวานหรือเปรี้ยว ฯลฯ หรือองค์ประกอบที่มีไขมัน ได้แก่ เนย ชีส ยีสต์ นม, เนยเทียม ฯลฯ แล้วก็นิยมกินเป็นของหวาน แล้วก็สังสรรค์ในเทศกาลต่างๆโดยเฉพาะในวันเกิดรวมทั้งวันมงคลสมรส ซึ่งในโลกมีตำรับหรือสูตรกระบวนการทำขนมเค้กเยอะๆ ทั้งตำรับวิธีการทำขนมเค้กบางสูตรก็มีการตกทอดกระบวนการทำตรงเวลาหลายศตวรรษ และก็ขนมเค้กนั้นยังเป็นของว่างที่นิยมไปทั่วทั้งโลกอีกด้วย ตอนนี้มีผู้พึงพอใจที่ต้องการจะเรียนทำขนมเค้กเพื่อวัตถุประสงค์ต่างๆเยอะมาก ได้แก่ เรียนเพื่อจะเอามาเลี้ยงชีพเปิดร้านขนมเค้ก ฯลฯ ในการทำเบเกอรี่แล้ว กระบวนการจัดเตรียมวัตถุดิบรวมทั้งการผสมก็เป็นหัวใจสำคัญสำหรับในการทำให้ของหวานออกมารสดี การใช้เวลาในแต่ละขั้นตอนจะต้องมีความเหมาะสม ดังนี้ เรื่องของอุณหภูมิสำหรับการทำ การใช้งานเครื่องทุ่นกำลัง ยกตัวอย่างเช่น เครื่องปั่น เครื่องผสมของกิน อื่นๆอีกมากมาย และก็สิ่งของที่ใช้ในกระบวนการจัดเตรียมหรือผสมก็ส่งผลต่อรสแล้วก็รูปร่างของของหวานโดยทั้งมวล ด้วยเหตุดังกล่าวพวกเราควรที่จะเลือกใช้เครื่องมือให้เหมาะสมกับการใช้แรงงาน … Continue reading

Posted in Slot | Tagged , | Comments Off on พิมพ์เค้กไฟฟ้า

เครื่องบดสับมือถือ

เครื่องผสมของกิน หรือ มิกเซอร์ มีอีกทั้งแบบถือรวมทั้งแบบจัดโต๊ะ ใช้ผสมหรือตีส่วนประกอบของกินเข้าด้วยกันด้วยแรงจากมอเตอร์กระแสไฟฟ้าเพียงแค่นั้น มิได้ใช้ทำให้ของกินสุกด้วยความร้อน โดยปกติสามารถปรับระดับความเร็วได้หลายระดับ เพราะว่าการตีนานหรือใช้เวลาไม่เพียงพออาจมีผลกับรูปแบบของของกิน ของกิน คือสสารอะไรก็แล้วแต่ซึ่งบริโภคเพื่อเสริมโภชนาการให้แก่ร่างกาย ของกินมักมาจากพืชหรือสัตว์ แล้วก็มีสารอาหารสำคัญ ตัวอย่างเช่น คาร์โบไฮเดรต ไขมัน โปรตีน วิตามิน หรือธาตุ สิ่งมีชีวิตย่อยรวมทั้งดูดซับสสารที่เป็นของกินไปสู่เซลล์เพื่อนำไปสร้างพลังงาน อาจจะชีวิต หรือกระตุ้นการเติบโต jumbo jiliในอดีตกาล มนุษย์ได้มาซึ่งของกินด้วยสองกระบวนการเป็นการเก็บของป่าล่าสัตว์รวมทั้งทำการเกษตร ปัจจุบันนี้ พลังงานจากของกินจำนวนมากที่ประชาชนโลกบริโภคนั้นผลิตขึ้นมาจากอุตสาหกรรมของกิน ซึ่งปฏิบัติงานโดยบริษัทต่างประเทศซึ่งใช้เกษตรประณีตและวิจิตรบรรจง และก็อุตสาหกรรมการกสิกรรมเพื่อเพิ่มผลิตผลของระบบให้ได้มากที่สุด สโมสรระหว่างชาติเพื่อป้องกันของกิน สถาบันทรัพยากรโลก โครงงานของกินโลก หน่วยงานของกินแล้วก็การกสิกรรมที่ยูเอ็น แล้วก็ที่ประชุมข้อมูลของกินระหว่างชาติเป็นหน่วยงานเฝ้าดูความปลอดภัยของของกินรวมทั้งความมั่นคงและยั่งยืนทางของกิน หน่วยงานทั้งหลายแหล่นี้จัดแจงกับหัวข้อปัญหาอย่างความมั่นคง ความมากมายหลากหลายทางชีวภาพ ความเคลื่อนไหวลักษณะอากาศ เศรษฐวิทยาสารอาหาร การเจริญเติบโตของสามัญชน ทรัพยากรน้ำ และก็การเข้าถึงของกิน … Continue reading

Posted in Slot | Tagged , | Comments Off on เครื่องบดสับมือถือ

หม้ออบลมร้อน

หม้ออบลมร้อนเป็นวัสดุอุปกรณ์ห้องครัวสำหรับทำให้ของกินสุกด้วยอุณหภูมิสูง วางแบบมาเพื่อของกินที่ได้มีลักษณะเหมือนของกินทอด แต่ว่าจะไม่มีการใส่น้ำมัน หรือใส่เพียงแค่เล็กๆน้อยๆที่ผิวของกินเพียงแค่นั้น, ก็เลยนิยมประยุกต์ใช้ในเรื่องที่ต้องการที่จะให้ของกินมีเนื้อสัมผัสกรอบ โดยให้มีไขมันต่ำเป็นพิเศษหม้อทอดไม่มีน้ำมันจะดำเนินงานคล้ายกับเตาอบลมร้อน ซึ่งให้ความร้อนของกินด้วยกระแสไฟฟ้า แม้กระนั้นส่วนลวดความร้อนด้านในจะอยู่ใกล้กับตัวของกินมากมาย ทำให้ของกินได้เรื่องร้อนสูงขึ้นยิ่งกว่า (บางทีอาจมากถึง 230 องศาเซลเซียส) และก็จะใช้การเวียนอากาศที่เร็วกว่า ทำให้ได้ของกินที่ออกมีผิวไหม้เกรียมเหลือง และก็มีสัมผัสที่กรอบ โดยอาศัยส่วนไขมันแล้วก็น้ำตาลจากข้างในตัวของกินเองการทอด(Frying) เป็นกรรมวิธีทำอาหารด้วยน้ำมันหรือไขมันอื่นๆมีความคล้ายกับ Sautéing ของกินทอดบนกระทะโดยธรรมดาแล้วจะทำพลิกกลับกาลครั้งหนึ่งหรือสองครั้งในตอนการทำอาหาร ซึ่งจะใช้เครื่องมืออย่างหนีบแหนบหรือไม้พาย เวลาที่ของกินที่ผัดจะถูกปรุงด้วยการโยนในกระทะ อาจจะเป็นไปได้ว่าจะมีการทอดของกินมากมายก่ายกองหลากหลายประเภทไขมัน คือ สารประกอบหลายประเภทซึ่งมีลักษณะด้วยกันเป็น ละลายได้ในตัวทำละลายอินทรีย์ แม้กระนั้นไม่ละลายน้ำ ไขมันในทางเคมีหมายถึงไตรกลีเซอไรด์ ซึ่งเป็นตรีเอสเทอร์ของกลีเซอรอลกับกรดไขมัน สถานะของไขมันที่อุณหภูมิปกติมีทั้งยังของแข็งแล้วก็ของเหลว ขึ้นกับองค์ประกอบแล้วก็ส่วนประกอบของไขมันนั้น หากแม้คำว่า น้ำมัน, ไขมัน แล้วก็ ลิพิด ล้วนถูกใช้หมายคือไขมัน แม้กระนั้นโดยธรรมดา น้ำมัน ใช้กับไขมันที่เป็นของเหลวที่อุณหภูมิปกติ ไขมัน … Continue reading

Posted in Slot | Tagged , | Comments Off on หม้ออบลมร้อน

เตา BBQ

เตาที่ใช้เพื่อการปิ้งและย่างถ่านแล้วก็เตาบาร์บีคิว ซึ่งก็คือ เตาสำหรับใช้ทำกับข้าวจำพวกปิ้งย่าง หากเป็นรายการอาหารแบบไทยๆก็ได้แก่ รายการอาหารจำพวก ไก่ย่าง หมูย่าง เนื้อย่าง หรืออาหารทะเลปิ้งอะไรทำนองนั้น ส่วนหากเป็นทางต่างชาติ ก็คือของกินรายการอาหารจำพวกบาร์บีคิวที่นิยมกันทั่วทั้งโลก นั่นเอง ผู้คนมักนิยมใช้เตาชนิดนี้ในงานงานเลี้ยง งานกินเลี้ยง แคมปิ้ง ปรุงอาหารเลี้ยงให้กับคนปริมาณหลายท่าน หรือถ้าเกิดเป็นพ่อค้าแม่ค้าที่ขายของกินปิ้งย่าง เตาชนิดนี้ก็นับว่าเป็นวัสดุอุปกรณ์หาเลี้ยงชีพที่จำเป็นเลย เพราะมิได้ใช้กระแสไฟฟ้าสำหรับเพื่อการให้ความร้อน แต่ว่าจะใช้ถ่านที่จะมีการเผาไหม้ด้วยความร้อนสูงมากมายๆเตาชนิดนี้เกือบทั้งหมดก็เลยเป็นองค์ประกอบโลหะที่มีความแข็งแรงทนสูง ชอบทำด้วยเหล็กหรือสแตนเลส แต่ว่าปัญหาที่เกิดขึ้นก็คือ ด้วยความนิยมชมชอบอย่างมากของเตาชนิดนี้ มีหลายขนาดให้เลือกอีกทั้งเล็กอีกทั้งใหญ่ มีแบบอย่างที่ต่างกันออกไปๆมาๆกมาย ถ้าเกิดเป็นมือใหม่ นี่หลายๆคนกล่าวว่าเลือกกันผิดเลย เนื้อหานี้ก็เลยต้องการเก็บรวบรวมเตาที่ใช้เพื่อการปิ้งและย่างถ่านรวมทั้งเตาบาร์บีคิวที่ได้รับความนิยมในตลาดที่มีขายกัน นี่น่าจะเป็นคุณประโยชน์สำหรับผู้ที่กำลังมองหาเตาจำพวกปิ้งย่างมาใช้ตามจุดมุ่งหมายของตนได้ง่ายมากยิ่งขึ้น jumbo jiliมาคุยกันก่อน เตาสำหรับการปิ้งและก็การย่างถ่าน vs เตาบาร์บีคิว ถึงแม้ว่าเมนูอาหารปิ้งย่างแบบไทยๆอาทิเช่น ไก่ย่าง หมูย่าง หรือจะเป็นซีฟู้ด ฯลฯ รสจะคนละเรื่องกับของกินชนิดบาร์บีคิวของฝรั่งเค้าเลย … Continue reading

Posted in Slot | Tagged , | Comments Off on เตา BBQ